Este trabalho propõe a identificação e determinação de cátions (Na+, K+, Mg2+, Ca2+) e ânions (Cl-,NO3-, PO4 -3 e SO4 2-) em amostras de sucos industrializados empregando cromatografia iônica. Os resultados analíticos foram avaliados por meio de técnicas quimiométricas como, análise por componentes principais (PCA). Analisou-se 24 amostras de sucos de frutas comercializados em diferentes cidades do estado da Bahia – Brasil. As amostras foram, inicialmente, submetidas à filtração quantitativa e, posteriormente, diluídas com água a volume apropriado. Os desvios padrão relativos das concentrações encontradas foram menores do que 2,3%. A exatidão do método empregado foi confirmada utilizando testes de recuperação com resultados entre 88,45% e 109,8%. Os resultados expressos em miligramas por litro demonstraram que as concentrações médias de íons nas amostras foram: 743,67 a 1125,16 para K+; 30,09 a 106,34 para Mg+2, 28,36 a 85,61 para Ca+2, 149,56 a 362,32 para Na+, 67,54 a 124,12 para Cl- , 2,40 a 9,52 para NO3-, 5,12 a 34,34 para PO4-3, 52,67 a 115,23 para SO4-2. A análise por componentes principais demonstrou que as amostras de suco são agrupadas de acordo com as diferenças nas concentrações de cátions e ânions.